봄 제철 두릅, 개두릅 땅두릅 차이 효능 손질법 데치는 시간
두릅은 대표적인 봄나물로, 사포닌, 비타민 C, 식이섬유, 아미노산이 풍부하여 면역력 강화, 피로 해소, 혈당 조절에 도움을 주는 고영양 식품입니다. 참두릅, 개두릅, 땅두릅 등 여러 가지 종류가 있습니다. 이번 글에서는 두릅의 정의, 제철, 효능, 영양 성분, 손질 및 데치는 방법, 보관법, 섭취 시 주의사항까지 자세히 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.두릅이란? ① 두릅의 정의✅ 두릅은 두릅나무의 어린순으로, 봄철에 나무에서 새순이 올라올 때 채취하는 대표적인 산나물입니다. 은은한 쓴맛과 독특한 향, 아삭한 식감이 특징으로, 조선시대부터 봄 보양식으로 귀하게 여겨졌습니다. 두릅은 크게 세 가지로 구분됩니다. ● 참두릅 : 일반적인 두릅으로, 두릅나무에서 올라온 새순● 개두릅 : 엄나무의 새순으로,..
2025. 4. 8.
